Lerne die Pasta-Geheimnisse
von einer der erfolgreichsten
deutschen Köchinnen
KURSÜBERSICHT
Was braucht man alles, um die perfekte Pasta zu Hause zuzubereiten? Cornelia Poletto zeigt euch ihre Geheimnisse rund um die Pasta.
Für einen perfekten Ablauf erklärt Cornelia in typisch deutscher Gründlichkeit, wie du die Küche für ihre Pastawelt auf Vordermann bringst.
Keine Küche der Welt ist so produktorientiert wie die italienische. Lass dich von Cornelia durch die südeuropäische Produktvielfalt führen.
Jede Pastasorte hat ihr eigenes Design und sogar Funktion. Cornelia führt dich durch ihre Pastawelt und zeigt dir, ihre Ursprünge.
Selbstgemachte Nudelteige sind das A & O in jeder italienischen Küche. Cornelia zeigt, wie Pasta mit Ei gemacht wird.
Es ist das Größte, einen fertigen Pastateig durch die Hände gleiten zu lassen. Damit auch du das hinbekommst, schaust du diesen Kochkurs an.
Minimaler Aufwand – maximaler Genuss. Eine perfekte Tomatensauce von Cornelia ist der Garant für deine Lieblingspasta.
Ein absolutes Must-have ist das klassische Pesto Genovese - grün, intensiv und hoch aromatisch. Cornelia Poletto bereitet es für dich zu.
Dieses Gericht vereint frische Aromen mit jodigem Krustentierfleisch und mit leichter Erbsencreme gefüllte Ravioli.
Nussig–vollmundig–gesund. Die Vollkornspaghetti alla Genovese mit der grasgrünen Sauce aus Ligurien bringen dir Genuss pur auf den Tisch.
Die Lasagne Bolognese ist eine Offenbarung. Die Kombination aus fruchtiger Tomatensauce, Béchamel und Pasta ist zum Niederknien.
Aus Apulien direkt auf deinen Teller. Die Orecchiette schmecken am besten mit knackigen Brokkoli. So einfach kann gute Küche sein.
Die Chitarra ist ein kulinarisches Instrument, dessen Spiel dir Cornelia beibringt, indem sie dir Tagliatelle alla Chitarra zeigt.
Der Piemont in Norditalien ist der Herkunftsort dieser unbekannten Teigtasche. Die Variante trägt eine raffinierte Kartoffelfüllung in sich.
Linguine alle Vongole schmecken einfach nur nach Sommer, Süden und Meer. Cornelia sorgt für das Urlaubsfeeling Italiens für zuhause.
Würziger Guanciale, beste Eier & Parmigiano Reggiano machen diese Spaghetti Carbonara zu einem der beliebtesten Pastagerichte überhaupt.
Diese Röhrennudel hat eine sehr witzige Entstehungsgeschichte. Cornelia erklärt, wie du diese lustig aussehende Pasta zuhause zubereitest.
Kräftig geschmortes Kalbsfleisch in Tortelli mit Gremolata und Safrankarotten zeigen typisch mailändische Küche aus dem Hause Poletto.
Cornelia bezeichnet sich selbst als die „größte Pastaliebhaberin der Nation“. Sie zeigt dir ihre Geheimnisse rund um die Pasta. Was braucht man alles, um die perfekte Pasta zuhause zuzubereiten? Wie geht handgemachte und gefüllte Pasta richtig lecker? Welche Basis-Sugos sind essenziell? Gibt es eine Philosophie hinter den Pastasorten? Zudem nimmt dich Cornelia Poletto mit auf eine kulinarische Reise in ihr Italien. Achtung — Macht Schmecksüchtig©
BEKANNT AUS
Lerne deinen Mentor kennen
DOKUMENTATION
In unseren THE GOLDEN CIRCLE Originals erzählt uns Cornelia Poletto, Trägerin des Eckard Witzigmann Preises, wie sie zum Kochen kam, der Weg zum ersten Stern, ihre Liebe zu italienischen Produkten und welche Herausforderungen sie in einer männerdominierten Welt zu meistern hatte. Dazu reisen wir mit ihr in die Emilia Romagna und sprechen mit den Menschen, die für ihren Lebensweg prägend sind.
Dein Zugang zum
Wissen der Besten
MACHT SCHMECKSÜCHTIG
Cornelia Poletto
Jeder der gern isst, kann auch kochen lernen
SCHMECKSÜCHTIGE STIMMEN
Fragen zum Kurs
Cornelia Poletto
Nein. Alle Teige werden in den Basics von Cornelia von Hand zubereitet. Somit ist gewährleistet, dass du ohne teures Equipment in die Lage versetzt wirst, unsere Rezepte nachzukochen.
Dafür gibt es eine extra Folge, in der dir Cornelia zeigt, wie du dich mit Equipment zum Formen und Füllen von Nudelteigtaschen ausstatten kannst.
In fast allen unseren Online Kochkursen haben wir auch vegetarische Gerichte oder Rezepte anzubieten. So auch bei Cornelia Poletto, die insgesamt vier Pastrezepte rein vegetarisch zum Nachkochen aufbereitet hat.
Mehr als
nur ein Kochkurs
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Wir sind die neue Heimat für Kochbegeisterte und Schmecksüchtige. Na klar, guter Geschmack ist wahnsinnig individuell. Dennoch basiert er immer auf einigen festen Säulen: Gute Produkte, die richtige Zubereitung, Liebe zum Detail und noch ein paar mehr. Wir wollen dir diese feste Basis geben. Einblicke in das Denken, in das Handwerk und die Zutaten unserer Profis. Mit dem Ziel deine Sehnsucht nach dem bestmöglichen Geschmack zu stillen. Lass dich inspirieren.
FAQ
HIER, UM DIR ZU HELFEN
THE GOLDEN CIRCLE ist eine kulinarisch kuratierte Plattform auf der namhafte und bekannte Sterneköche, Patissiers, Bäcker und Sommeliers (unsere Mentoren) ihr Wissen weitergeben und private Einblicke außerhalb der Küche zeigen:
Kurse: Unsere Mentoren zeigen Schritt-für-Schritt die Zubereitung ihrer Lieblingsgerichte, vermitteln ihr erlerntes Basiswissen und geben wertvolle Tipps und Tricks. Alle Rezepte gibt es auch als PDF-Download. Die hochwertig produzierten Online Kochkurse sind so gestaltet, dass zuhause ohne Weiteres mit- und nachgekocht werden kann. Egal ob man Anfänger oder Profi ist.
Dokumentation: Jeder Mentor gewährt in seiner Dokumentation tiefe Einblicke in sein Leben. Du erlebst, wie sie ihre Karriere starteten, mit Rückschlägen umgingen und es schließlich an die Spitze geschafft haben. Ein eindrucksvoller und spannender Blick hinter die Kulissen.
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Alle Rezepte sind ohne Vorkenntnisse und teures Equipment nachkochbar.
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